巴氏殺菌機(jī)其實(shí)就是消毒殺菌的機(jī)器。它利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將細(xì)菌全部殺滅。以下介紹的是巴氏殺菌機(jī)技術(shù)的改革：巴氏殺菌機(jī)不斷發(fā)展的過程中一些技術(shù)也不再不斷進(jìn)步，巴氏殺菌機(jī)加熱降溫原理有壓縮機(jī)和水循環(huán)兩種，相比之下水循環(huán)要比壓縮機(jī)的效率高，且保留了牛奶的原味，逐步替代了壓縮機(jī)巴氏殺菌機(jī)，水循環(huán)巴氏殺菌機(jī)的類別在目前市面上有迷你型、簡易型、豪華型、柜式、酸奶鮮奶一體機(jī)等種類，隨著巴氏殺菌工藝的不斷發(fā)展，巴氏殺菌機(jī)的種類也會不斷的增加。來適應(yīng)現(xiàn)代社會發(fā)展趨勢。 巴氏殺菌機(jī)在使用之前具體要檢查的項(xiàng)目有：
1、所有的能源供應(yīng)是否充足；
2、冰水的溫度是否滿足標(biāo)準(zhǔn)，溫度大概1-2℃，壓力是3-4bar；
3、確保所有的參數(shù)在標(biāo)準(zhǔn)的范圍之內(nèi)；
4、進(jìn)行涂抹試驗(yàn)和PH檢測是否合格；
5、清洗接管拆開，然后接到回收管路上并打開蝶閥；
6、檢查所有的閥門開關(guān)和泵的控制開關(guān)的位置是否正確；
7、源罐里有牛奶和牛奶的類型和各項(xiàng)理化指標(biāo)是否合格并且源罐是要處于生產(chǎn)的狀態(tài)的；
8、確保目標(biāo)罐或者設(shè)備滿足生產(chǎn)的條件；
9、檢查均質(zhì)機(jī)的機(jī)油液位是否正常（均質(zhì)機(jī)停止的時(shí)候油液位在高液位線以上）；
10、所有的自動閥門和泵沒有手動打開，冰水進(jìn)出口手動的蝶閥關(guān)閉；
11、檢查所有泵的冷卻水是否打開，并且冷卻水出口是否正常，有沒有水流出。
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